Fatto in casa da Benedetta, ecco la ricetta per preparare le polpette di ricotta ai funghi

Le polpette di ricotta ai funghi di Benedetta Rossi sono un secondo piatto semplice e veloce, perfetto per chi vuole portare a tavola qualcosa di diverso senza rinunciare alla praticità. La delicatezza della ricotta si sposa con il sapore deciso dei funghi champignon, creando un abbinamento cremoso e genuino. Per un tocco ancora più aromatico, si può arricchire il mix di funghi con i porcini, ma è una variante facoltativa. Il piccolo segreto per renderle irresistibili? Un po’ di latte durante la cottura, che conferisce alle polpette una consistenza vellutata e avvolgente.

Fatto in casa da Benedetta, scopri 3 ricette per pranzi veloci e gustosi per l’ufficio

La preparazione è davvero semplice: basta mescolare ricotta, uovo, parmigiano, prezzemolo e pangrattato fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo aver formato le polpette, si passano nella farina e si lasciano riposare mentre i funghi vengono saltati in padella con aglio e olio extravergine d’oliva. Una volta appassiti, si uniscono le polpette e si cuoce il tutto per circa dieci minuti, aggiungendo il latte a metà cottura per un risultato ancora più cremoso. Servite ben calde, queste polpette si accompagnano perfettamente a un contorno leggero, conquistando tutti con il loro profumo invitante e la morbidezza irresistibile.