Fatto in casa da Benedetta, ecco la ricetta per un antipasto originale con la mozzarella

Se cercate un antipasto originale, fresco e personalizzabile, il rotolo di mozzarella è la risposta ideale! Questa ricetta, proposta da Fatto in casa da Benedetta, è perfetta in tutte le stagioni e permette infinite varianti: da quella vegetariana a quella di mare, passando per la versione classica con prosciutto e pomodoro.

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Un’idea sfiziosa per sorprendere gli ospiti

La particolarità di questo piatto sta nella sfoglia di mozzarella, che si può acquistare già pronta nei supermercati più forniti o, meglio ancora, realizzare facilmente in casa. Preparare la base è molto semplice: basta sciogliere due mozzarelle a bagnomaria, lavorarle velocemente per ottenere una sfoglia sottile e farcirle subito a piacere.

Ingredienti per 4 persone

• 375g di mozzarella

• 180g di prosciutto crudo

• Pomodori (quanto basta, a fette sottili)

• Rucola (quanto basta)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale fino

Preparazione step by step

1. Preparare la mozzarella: Mettete le mozzarelle e il loro liquido in una ciotola, aggiungete acqua fredda fino a coprirle completamente e scioglietele a bagnomaria a fuoco medio. Una volta fuse, trasferitele rapidamente su un foglio di carta forno.

2. Stendere la sfoglia: Ricoprite con un altro foglio di carta forno e usate il mattarello per appiattire la mozzarella in una sfoglia sottile, lavorando in fretta prima che si raffreddi.

3. Farcitura: Rimuovete il foglio superiore, asciugate l’eventuale acqua, e farcite con fette di prosciutto crudo, pomodori sottilissimi, rucola, sale e un filo d’olio.

4. Arrotolare: Avvolgete la sfoglia ripiena su se stessa, aiutandovi con la carta forno. Stringetela bene per mantenere la forma e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

5. Servire: Estraete il rotolo dal frigo, tagliatelo a fette e servitelo su un letto di rucola. Perfetto per l’aperitivo, come antipasto o per un buffet freddo.

Variante e consigli

Il grande vantaggio di questa ricetta sta nella versatilità: potrete provare varianti con prosciutto cotto, sostituire la rucola con insalatina, aggiungere salmone affumicato per una versione di mare, oppure optare per un ripieno vegetariano con verdure fresche o grigliate. Il rotolo di mozzarella va preparato e gustato in giornata, ma può anche essere conservato in frigo per un giorno, ben avvolto da pellicola alimentare.

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Un piatto da personalizzare

Colorato, fresco e di grande effetto scenico, il rotolo di mozzarella è la scelta perfetta per chi vuole servire qualcosa di creativo con ingredienti semplici. Provatelo nella versione che più vi ispira e lasciate spazio alla fantasia: ogni farcitura racconta una storia diversa, rendendo questo antipasto sempre nuovo e sorprendente.