La piadina è il pasto più ordinato da Deliveroo nel 2025 in Italia

Al primo posto della classifica in Italia, e al secondo a livello globale dei pasti più ordinati dai clienti di Deliveroo, nel 2025 c’è la piadina: un impasto di farina, acqua e sale che si presta a tantissime farciture, dalle tradizionali a quelle più sofisticate. Una delizia che ha conquistato i palati di tutto il mondo.

La classifica

Secondo la classifica 2025 di Deliveroo, la piadina è una delle specialità più ordinate dagli utenti nel mondo. Nella top 10 mondiale, La Piadineria di Bologna si piazza al secondo posto, appena dietro ai Bagel di Londra e si conferma star assoluta della classifica italiana.

Classifica top 10 mondiale Deliveroo 2025

1. Regno Unito – The Classic, Papo’s Bagels, Londra
2. Italia – Crea la tua Piadina, La Piadineria, Bologna
3. Emirati Arabi Uniti – The Spicy Club, Rascals Deli, Dubai
4. Francia – Lobster Roll, Homer Lobster, Parigi
5. Irlanda – Dash Double Smash, Dash Burger, Dublino
6. Singapore – Mala Stir-Fried, Zhang Liang Mala Tang, Singapore
7. Belgio – Classic Cheeseburger, Rambo Saint-Boniface, Bruxelles
8. Regno Unito – Dirty Meal Deal, 7Bone, Reading
9. Italia – N°3 Smash Brown Menù, Smash Tag, Roma
10. Emirati Arabi Uniti – The Rebecca Sandwich, Gino’s Deli, Dubai

Dunque, il primo posto, a livello mondiale, se lo prende il Classic Bagel di Papo’s Bagels, a Londra. Subito dietro, la nostra piadina italiana. Terzo gradino del podio per lo Spicy Club Sandwich di Rascals Deli, a Dubai. A chiudere la Top 10, troviamo specialità che arrivano da Europa, Asia e Medio Oriente, a dimostrazione di quanto il delivery sia ormai globale.

Il primo locale La Piadineria nasce nel 1994 a Brescia, trent’anni dopo, quello di Bologna è il punto vendita a finire sotto i riflettori: con “Crea la tua piadina” entra nella classifica mondiale di Deliveroo salendo sul podio. Scalzare la sacra pizza non è un affare da poco: la possibilità di scegliere gli ingredienti è stato l’elemento che ha fatto davvero la differenza.

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La piadina

Il suo impasto semplice si presta a tante preparazioni, dalle versioni dolci a quelle salate, dalle farciture più classiche a quelle decisamente gourmet. Gli ingredienti per preparare una buona piadina, secondo la tradizione romagnola (oggi amatissima anche a Bologna) sono semplicissimi: acqua, farina, olio o strutto. Di seguito vi proponiamo la ricetta per prepararne circa 6:

• 500 g di farina 00
• 70 g di strutto (oppure 90 g di olio extravergine d’oliva)
• 250 g di acqua a temperatura ambiente
• sale q.b.
• 1 pizzico di bicarbonato (facoltativo)

Preparazione:

1. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere il sale e, se usato, il bicarbonato, mescolando leggermente
2. Mettere al centro lo strutto (oppure l’olio) e iniziare a impastare, portando man mano la farina verso il centro
3. Versare l’acqua poco alla volta, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio, morbido ma non appiccicoso
4. Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 30–60 minuti
5. Dividere l’impasto in 6 palline di uguale peso e stenderle con il mattarello, formando dei dischi di circa 20–22 cm di diametro, con uno spessore di pochi millimetri
6. Scaldare molto bene una teglia di ghisa, un “testo” romagnolo o una padella antiaderente. Cuocere ogni piadina 1 o 2 minuti per lato, bucherellandola con una forchetta durante la cottura per evitare che si gonfi troppo

7) Farcirla e gustarla calda

Emilia vs Romagna: la “guerra fredda” a tavola

Quando si parla di piadina a Bologna, si entra nella più classica delle diatribe: cucina emiliana o cucina romagnola?

L’Emilia, da Piacenza fino a Bologna, è la patria della cucina “grassa” e più sostanziosa, piena di burro, ragù e salumi: tortellini, lasagne, tagliatelle e zampone, gli esempi più calzanti. La Romagna, da Imola verso Rimini, Forlì, Cesena e Ravenna, ha una tradizione più contadina e insieme marinara: piadina, cappelletti, passatelli, pesce azzurro. Una cucina più semplice nei condimenti, ma molto varia. La piadina, tecnicamente, appartiene alla Romagna: lo dice anche il disciplinare IGP, che tutela la “Piadina Romagnola” prodotta nelle province di Rimini, Forlì-Cesena, Ravenna e in parte della provincia di Bologna fino a Imola. E qui sta il punto: Bologna è il “capoluogo emiliano” per eccellenza, ma la piadina che oggi trionfa su Deliveroo è romagnola a tutti gli effetti.

Che sia con squacquerone e rucola, con prosciutto crudo o in versione veg gourmet, il disco di farina romagnolo si è fatto largo tra le cucine del globo, esaltando un pezzo di tradizione che sa ancora parlare al presente.

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