Le stime a Perugia parlano di 50 nuovi posti di lavoro con le attività della Città del cioccolato a pieno regime. E' la principale novità emersa dal progetto per la valorizzazione del Mercato coperto, documento consegnato in Comune. L'obiettivo è quello di realizzare anche una fabbrica come nel film, un museo-store che faccia riferimento alle tradizioni umbre vicine e lontane e un accogliente bar cioccolateria sulla terrazza che si affaccia verso Assisi. E' previsto un target di 300 mila visitatori l'anno da raggiungere al terzo anno di gestione. Il modello è quello del museo di Colonia, in Germania. Destinazione cioccolato srl sembra avere le idee molto chiare sul format.