La cipolla è un ingrediente spesso sottovalutato in cucina, ma nasconde potenziali benefici per la salute umana. Secondo la rivista online Microbiologia Italia, è ricca di vitamina C, vitamina B6, potassio, acido folico e fibre alimentari. Queste componenti lavorano insieme al fine di sostenere il sistema immunitario, migliorare la fase di digestione dell'organismo e promuovere la salute cardiaca. Studi scientifici hanno dimostrato che le cipolle contengono composti che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache: abbassano la pressione cardiaca, riducono il livello di colesterolo cattivo e aumentano quello buono. Sono anche conosicute per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. I composti possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi nel corpo, prevenendo il danneggiamento cellulare - si legge sempre nella rivista - e riducendo il rischio di malattie croniche, tra cui il cancro. Ma le cipolle sono fondamentali anche per chi tenta di mantenere stabili i livelli di zucchero presenti nel sangue, migliorando la sensibilità dell'insulina e aiutando a regolare i livelli di glicemia.