Pomario, un viaggio nel cuore autentico dell’enoturismo umbro

Tra le colline che collegano Orvieto e il Lago Trasimeno esiste un luogo dove il tempo sembra seguire il ritmo della natura e ogni dettaglio racconta una storia fatta di terra, tradizione e visione contemporanea. Pomario è molto più di una cantina: è un progetto agricolo e culturale che interpreta in chiave moderna l’enoturismo in Umbria, trasformando la visita in un’esperienza immersiva e autentica.

Le origini di Pomario: una rinascita nel segno della natura

La storia della tenuta prende forma nel 2004, quando la famiglia Spalletti Trivelli decide di acquistare un casale immerso nella campagna umbra, nel territorio di Monteleone d’Orvieto. L’obiettivo non è semplicemente recuperare una proprietà agricola, ma restituire valore a un ecosistema già in equilibrio.

Vigneti e uliveti, abbandonati ma ancora vitali, vengono recuperati con interventi mirati e rispettosi. Il casale viene ristrutturato mantenendo lo stile originario, mentre la produzione agricola si orienta fin da subito verso un modello biologico. Questo approccio consente a Pomario di nascere già con una forte identità: quella di un luogo in cui la sostenibilità non è una scelta di marketing, ma un principio fondante.

Un territorio vocato alla viticoltura biologica

La tenuta si estende su circa 230 ettari, distribuiti su due poggi che dominano il paesaggio circostante. Solo una piccola parte, circa 9 ettari, è dedicata ai vigneti, ma è proprio questa dimensione contenuta a permettere un controllo attento e una cura quasi artigianale delle coltivazioni.

L’altitudine di circa 500 metri, l’esposizione luminosa e la presenza dei boschi creano un microclima ideale. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche di quest’area tra i colli orvietani e il Trasimeno, favoriscono la maturazione lenta delle uve e contribuiscono a definire vini freschi, eleganti e con una marcata identità territoriale.

I vigneti sono suddivisi in parcelle diverse, ciascuna con caratteristiche proprie legate a suolo, pendenza ed esposizione. Questo mosaico naturale permette di valorizzare la biodiversità e di ottenere vini che raccontano in modo autentico il territorio.

Enoturismo in Umbria: un’esperienza immersiva

A Pomario l’enoturismo si sviluppa come un percorso completo che coinvolge tutti i sensi. Non si tratta solo di degustare vino, ma di vivere un’esperienza che parte dal paesaggio e arriva fino alla tavola.

Gli spazi dedicati all’accoglienza sono stati realizzati nella parte superiore della cantina, con tre terrazze panoramiche che offrono una vista aperta sui boschi e sulle colline circostanti, fino a intravedere il Lago Trasimeno e la zona di Cortona. Durante i mesi più freddi, questi ambienti restano fruibili grazie a strutture chiuse e riscaldate, garantendo un’esperienza piacevole in ogni stagione.

Nella bella stagione, invece, il percorso si estende all’esterno: il roseto con varietà antiche, l’orto biodinamico e i sentieri che attraversano vigneti e oliveti accompagnano il visitatore in un viaggio lento e consapevole. La degustazione diventa così il punto di arrivo di un racconto che parte dalla terra.

Degustazioni e attività: vivere il vino da protagonista

Le esperienze proposte da Pomario sono pensate per adattarsi a diversi livelli di coinvolgimento. Si parte da degustazioni guidate di vini biologici, accompagnate dall’olio extravergine prodotto in azienda, fino ad arrivare a percorsi più completi.

Tra le proposte più apprezzate c’è la visita in cantina con degustazione abbinata a prodotti tipici locali, ma anche esperienze più immersive come “Cucina in Cantina”, che unisce il racconto del territorio a un vero e proprio percorso gastronomico. In questo caso, il vino diventa parte integrante di un menu stagionale studiato per valorizzare le materie prime.

Per chi desidera un coinvolgimento ancora più diretto, sono disponibili anche lezioni di cucina: un’occasione per mettere le mani in pasta, scoprire ricette tradizionali e comprendere il legame profondo tra cucina e vino.

I vini di Pomario: identità e territorio nel calice

Il progetto enologico di Pomario ruota attorno alla valorizzazione delle varietà locali, con particolare attenzione al Sangiovese. Accanto a questo vitigno simbolo trovano spazio altre uve a bacca rossa come Ciliegiolo, Colorino e Merlot, oltre a varietà bianche come Trebbiano, Malvasia e Grechetto.

I vini si distinguono per una caratteristica comune: una piacevole sapidità che richiama i suoli della tenuta. La freschezza è invece il risultato delle condizioni climatiche, mentre l’eleganza deriva da un approccio produttivo essenziale, volto a preservare l’identità delle uve.

Tra le etichette più rappresentative spicca Sariano, espressione autentica del Sangiovese umbro. Arale, invece, racconta il lato più profondo e strutturato dei bianchi, mentre il Muffato delle Streghe rappresenta una produzione di nicchia, ottenuta da uve selezionate e pensata per momenti di degustazione più contemplativi.

Accanto a queste referenze, la gamma include vini più immediati e versatili, ideali per un consumo quotidiano ma sempre coerenti con la filosofia aziendale.

Eventi in cantina: una location esclusiva tra natura e design

Oltre alla produzione di vino e olio biologici, Pomario è stata progettata anche come location per eventi in Umbria, capace di unire fascino paesaggistico e funzionalità degli spazi.

Le terrazze panoramiche, affacciate su un bosco scenograficamente illuminato, si integrano con un elegante salone interno, creando un ambiente di circa 200 mq ideale per eventi, matrimoni, feste private, aziendali e degustazioni su misura. A questi si aggiungono ulteriori 500 mq del piazzale sottostante, uno spazio versatile che può essere allestito anche con tensostrutture per accogliere un numero più ampio di ospiti.

Uno dei punti di forza della struttura è la sua fruibilità in tutte le stagioni: le terrazze possono essere utilizzate sia in estate che nei mesi più freddi, garantendo sempre comfort e atmosfera. Anche la barricaia e il wine shop diventano ambienti polifunzionali, perfetti per eventi esclusivi, presentazioni o momenti conviviali immersi nel mondo del vino.

Sostenibilità e innovazione: un equilibrio possibile

Uno degli aspetti più rilevanti di Pomario è l’attenzione costante alla sostenibilità ambientale. La conduzione biologica dei vigneti e degli oliveti è affiancata da scelte energetiche responsabili, come l’utilizzo di sistemi geotermici e impianti fotovoltaici.

Anche gli interventi strutturali seguono una logica conservativa: materiali originali recuperati, rispetto dell’architettura rurale e integrazione armoniosa con il paesaggio. Questo approccio consente alla tenuta di mantenere un impatto ambientale ridotto, senza rinunciare alla qualità e all’innovazione.

Pomario oggi: una destinazione per chi cerca autenticità

Nel panorama dell’enoturismo italiano, Pomario si distingue per la capacità di offrire un’esperienza coerente e autentica. Qui il vino non è solo un prodotto, ma uno strumento di narrazione che permette di entrare in contatto con il territorio.

Visitare la tenuta significa scoprire un’Umbria meno conosciuta, fatta di silenzi, panorami e ritmi lenti. È un’esperienza pensata per chi cerca qualità, ma anche relazione, conoscenza e un contatto diretto con chi il vino lo produce davvero.

Per chi desidera vivere un’esperienza tra Orvieto e il Lago Trasimeno, Pomario rappresenta una tappa ideale: un luogo dove natura, vino e ospitalità si incontrano per raccontare il volto più autentico dell’Umbria.

Per maggiori informazioni : pomario.it