Trilogy: un viaggio tra i sapori dell'Umbria

Situato lungo la via Tiberina, che collega la località Bosco a Ramazzano, Trilogy è molto più di un semplice ristorante; è un viaggio attraverso i sapori autentici dell’Umbria. Gestito con passione dalla famiglia Zaroli sin dal 1992, il locale trova casa in un’antica struttura colonica sapientemente ristrutturata, offrendo un connubio perfetto tra tradizione e modernità.

Un ambiente accogliente e autentico
Entrare al Trilogy significa essere accolti in un’atmosfera familiare, dove ogni dettaglio è curato per far sentire gli ospiti come a casa. L'ambiente è caldo e rustico, ma con un tocco contemporaneo che lo rende unico nel panorama culinario di Perugia.

La cucina: tradizione umbra e innovazione gourmet
Il menù di Trilogy è un omaggio ai sapori regionali umbri, arricchito da un tocco di innovazione. Lo chef Nicola, maestro degli antipasti, propone l'Antipasto Antichi Sapori, un tributo ai piatti tradizionali, mentre Veronica, esperta di fritture, conquista con la sua Fritturina dell’Orto, che porta in tavola la croccantezza delle verdure fresche in una pastella leggera. Non può mancare la Focaccia del Mulino, che fonde la pizza gourmet con la cucina umbra. A coordinare il lavoro dello staff di cucina è lo chef Wilson , vero guru nella preparazione dei primi piatti , la cui qualità e genuinità sono tratto distintivo del ristorante .

L'Arte della pizza al Trilogy: un'esperienza sensoriale unica
La vera protagonista del Trilogy è senza dubbio la pizza, un'esperienza culinaria che va oltre il semplice pasto. Matteo ed Emanuela, i maestri pizzaioli del locale, lavorano in perfetta armonia per creare pizze che sono un tripudio di sapori, profumi e consistenze. Ogni pizza è frutto di una preparazione attenta e meticolosa, dalla scelta delle farine alla selezione degli ingredienti per i condimenti.

Impasti di qualità superiore
Le pizze del Trilogy sono preparate con farine del Mulino Ricci di Ponte Valleceppi, macinate a pietra per conservare tutte le proprietà nutritive e il sapore autentico del grano. Oltre all’impasto tradizionale, il Trilogy offre opzioni integrali e senza glutine, assicurando che tutti i clienti possano godere di una pizza straordinaria, indipendentemente dalle loro esigenze alimentari. Dal 2025, sarà disponibile anche un impasto proteico, studiato per chi desidera un'opzione più leggera e nutriente.

Condimenti raffinati e gourmet
Il Trilogy si distingue per i condimenti delle sue pizze, scelti con cura per esaltare i sapori umbri. Ingredienti come il tartufo umbro, la mortadella di cinghiale, e formaggi locali di alta qualità sono sapientemente abbinati per creare combinazioni uniche. Tra le pizze più apprezzate troviamo la Pizza al Tartufo, che celebra uno dei prodotti più pregiati dell’Umbria, e la Pizza Gourmet con Mortadella di Cinghiale, un connubio perfetto di sapori robusti e raffinati.

Preparazione e cottura: un rituale a vista
Una delle caratteristiche distintive del Trilogy è la possibilità di assistere alla preparazione delle pizze. Gli impasti sono lavorati a mano e cotti nel forno a legna, che conferisce a ogni pizza una croccantezza esterna e una morbidezza interna irresistibili. Questa attenzione alla preparazione a vista non solo garantisce la freschezza e la qualità di ogni pizza, ma coinvolge anche i clienti, trasformando il pasto in un'esperienza visiva e sensoriale.

Un menù di pizze per ogni palato
Il menù delle pizze del Trilogy è stato pensato per soddisfare tutti i gusti, da chi ama i sapori classici a chi cerca nuove e audaci combinazioni. Oltre alle pizze più tradizionali, il Trilogy propone creazioni innovative che combinano ingredienti locali con tecniche di cucina moderna. Le opzioni includono la Pizza Vegetariana, arricchita con verdure fresche di stagione, e la Pizza Mare e Monti, che unisce i sapori del mare con quelli della terra in un equilibrio perfetto.

Un'esperienza completa con il giusto abbinamento
Per completare l’esperienza della pizza, Maurizio, il sommelier del Trilogy, ha selezionato una carta dei vini che si abbina perfettamente alle diverse pizze proposte. Che si tratti di un vino rosso corposo o di un bianco leggero, ogni calice è scelto per esaltare i sapori delle pizze e offrire un equilibrio armonioso.

Un team dedicato all’eccellenza
Il servizio al Trilogy è un elemento distintivo. Andrea coordina con precisione ogni aspetto, assicurando che ogni esperienza sia impeccabile. Barbara accoglie gli ospiti con un sorriso caloroso, mentre il team, composto da Adriana, Florina,Luisa, Andrei, Tatiana, Daniela, Mihaela e Davide, si dedica a offrire un servizio attento e appassionato. Scopri di più->