Agata Fiasconaro, chi è l'imprenditrice a Boss in incognito. La sua azienda di famiglia confeziona 20 mila panettoni al giorno

Agata Fiasconaro, Brand Manager di Fiasconaro S.r.l., è la protagonista del primo appuntamento dell'undicesima edizione di Boss in Incognito, il programma di Rai 2 condotto da Elettra Lamborghini e in onda ogni lunedì. L'impresa, con sede a Castelbuono, in provincia di Palermo, è un'azienda familiare che da tre generazioni contribuisce a rendere la pasticceria siciliana un'eccellenza riconosciuta in tutto il mondo. Con una produzione che sforna circa 20 mila panettoni al giorno e che conta 250 dipendenti, la Fiasconaro S.r.l. incassa un fatturato annuo pari a 34 milioni di euro.

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Le origini

Figlia del maestro pasticciere Nicola Fiasconaro, Agata si è laureata in Scienze dell'Economia e della Gestione Aziendale all'Università degli studi di Palermo, specializzandosi in Tutela giuridica della qualità e sostenibilità dei prodotti agroalimentari. Ormai alla guida dell'immagine del gruppo di famiglia gestita dai fratelli Nicola, Fausto e Martino, Agata ha ereditato la passione del nonno Mario, fondatore dell'azienda situata nel cuore delle Madonie, luogo dal quale l'impresa non si è mai spostata. 

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Dalla Sicilia alle esportazioni nel mondo 

Tutto ebbe inizio nel 1953 in una piccola gelateria gestita da Mario Fiasconaro in Piazza Margherita a Castelbuono. Conosciuta e apprezzata per le sue granite agli agrumi preparate con il ghiaccio delle neviere locali, la realtà Fiasconaro si allarga grazie anche alle esperienze dei figli e al sogno di Nicola di unire il lievito italiano ai sapori siciliani e mediterranei. Nasce da qui un sapere artigianale tramandato da generazioni in generazioni, fatto di insegnamenti e soprattutto persone. L'impresa infatti si definisce una vera e propria "famiglia allargata", in cui benessere, stabilità e valorizzazione sono i tre ingredienti essenziali della filosofia aziendale.

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Nella puntata di Boss in Incognito, Agata affiancherà i dipendenti per scoprire tutti i segreti degli impasti insieme a Ibrahima, mentre Angelika la istruirà nella pirlatura e nella messa in forno dei panettoni. Successivamente Nicola seguirà la Brand Manager nella fase finale del confezionamento, e con Enrico raggiungeranno il carretto delle degustazioni in Piazza Margherita di Castelbuono. In incognito anche Elettra Lamborghini che affiancherà Patrizia nell'arte del confezionamento.