Fatto in casa da Benedetta, ecco il menù di Capodanno zero sbatti: l’idea furba per festeggiare senza stress

Capodanno è dietro l’angolo e la voglia di stare a tavola con amici e famiglia non manca. Quello che spesso scarseggia, invece, è il tempo. E anche le energie. Proprio da qui nasce il menù di Capodanno zero sbatti di Benedetta: un’idea intelligente per portare in tavola un cenone completo, bello da vedere e buono da mangiare, senza passare la giornata ai fornelli.

Il segreto è tutto nell’organizzazione. Pochi ingredienti scelti bene, che tornano in più ricette, una spesa unica e preparazioni semplici che non complicano la vita. Ricotta e spinaci surgelati diventano protagonisti trasversali del menù, mentre la pasta sfoglia pronta si rivela l’alleata perfetta per dare un tocco scenografico anche ai piatti più semplici.

Si parte con un antipasto che fa subito festa: una corona salata di pasta sfoglia, pensata anche come centrotavola commestibile. È bella, pratica e si prepara in poco più di mezz’ora con ricotta, spinaci, spezie e pomodorini. Volendo, si può arricchire con salame piccante o adattare in versione monoporzione. E se avanza un rotolo di sfoglia, può diventare persino un dolce.

Il primo piatto gioca sull’effetto sorpresa. I fiocchi di neve mortadella e pistacchio sono morbide polpettine di ricotta e mortadella cotte al forno, poi vestite a festa in pirofila con besciamella, formaggio filante e granella di pistacchio. Il risultato è ricco, gratinato e perfetto per un’occasione speciale. Il bello è che si possono preparare in anticipo, congelare e cuocere all’ultimo momento, anche in friggitrice ad aria.

Per il secondo arriva un grande classico di fine anno, rivisitato con un po’ di furbizia. Il cotechino con le lenticchie diventa un elegante cotechino in crosta. Il cotechino precotto viene avvolto nella pasta sfoglia con un ripieno di spinaci, uovo e formaggio, poi cotto in forno e servito a fette. Le lenticchie restano, come vuole la tradizione, ma il piatto cambia faccia e fa la sua figura in tavola.

A chiudere il cenone c’è un dolce semplice e geniale, pensato per non sprecare nulla: il croccante al cioccolato. Basta un po’ di frutta secca avanzata dalle feste, zucchero per il caramello e cioccolato fuso. In pochi minuti si ottiene un dolce goloso, personalizzabile a piacere, perfetto da spezzare e condividere.

Questo menù di Capodanno zero sbatti dimostra che non serve complicarsi la vita per festeggiare bene. Con un po’ di organizzazione e qualche idea furba si può portare in tavola un cenone completo, conviviale e scenografico, senza rinunciare al piacere di stare insieme. E senza arrivare a mezzanotte già stanchi morti.