Fatto in casa da Benedetta, scopri come preparare tre dolci furbi di Natale con una sola base: meno fatica, massimo risultato

Un’unica base e una sola crema di farcitura per risolvere tutti i dolci delle feste: con questi tre dolci furbi di Natale siete coperti per pranzi, cene e visite improvvise. Partendo da un pan di Spagna al cacao semplice e veloce e da una golosa crema al torroncino, realizzeremo una torta furba, uno zuccotto furbo e un tronchetto furbo, cambiando solo forma, assemblaggio e decorazioni.

Fatto in casa da Benedetta, ecco la ricetta perfetta per prepara i biscotti speziati di Natale

Il bello? Esclusi i tempi di riposo in frigorifero, si prepara tutto in circa mezz’ora. Niente tecniche complicate: serve solo un po’ di manualità e tanta fantasia.

Il pan di Spagna furbo: veloce e versatile

Per questi dolci ho scelto un pan di Spagna al cacao basso e largo, cotto in una teglia quadrata da 35×35 cm: pratico da tagliare e perfetto per più preparazioni.
Si fa tutto in una ciotola: uova, zucchero, farina, cacao amaro e lievito, montati con le fruste elettriche. L’impasto va poi versato nella teglia foderata con carta forno e cotto per circa 15 minuti.

Varianti utili

• Versione senza glutine: sostituite la farina 00 con farina di riso.

• Versione chiara: eliminate il cacao e aumentate la farina, aggiungendo il cacao direttamente alla crema per un bel contrasto.

Crema al torroncino: pronta in pochi minuti

Mentre il pan di Spagna cuoce, si prepara la crema: panna fredda, mascarpone e un goccio di latte, montati fino a ottenere una consistenza soda ma cremosa. Alla fine si aggiunge il torroncino tritato.

Qualche consiglio pratico:

• Usate panna ben fredda per montarla meglio.

• Non montate troppo: il mascarpone renderà la crema compatta al punto giusto.

• Per riempire facilmente la sac à poche, infilatela in un bicchiere alto prima di versare la crema.

Il torroncino ideale è quello duro, magari ricoperto di cioccolato, ma potete personalizzare con gocce di cioccolato, frutta secca o canditi. Questa crema è ottima anche da sola, in bicchierini monoporzione, o per farcire pandoro e panettone.

La bagna: alcolica o no, a seconda dei gusti

Per il pan di Spagna al cacao una bagna con acqua e rum in parti uguali dà carattere al dolce. In alternativa, vanno benissimo latte, acqua zuccherata aromatizzata, latte e caffè o una versione analcolica alla cannella o all’arancia.

Un impasto, tre dolci diversi

Con la stessa base e la stessa crema realizzeremo:

• la torta furba di Natale,

• lo zuccotto furbo,

• il tronchetto furbo di Natale.

Cambiano solo forma e decorazioni, ma l’effetto scenografico è assicurato. Panna montata, zucchero a velo, frutti rossi, elementi verdi natalizi: largo alla fantasia. Lo zucchero a velo, però, è imprescindibile per il classico effetto neve.

Idee extra per riciclare base e crema

Pan di Spagna e crema al torrone sono una coppia vincente anche per altri dessert: bicchierini a strati, quadrotti farciti, dolcetti monoporzione. Una soluzione pratica e golosa per affrontare tutte le feste senza stress.

Ora basta chiacchiere: è il momento di mettersi all’opera e preparare questi tre dolci furbi di Natale. E come sempre, spazio alla creatività… e ai commenti con suggerimenti e varianti!