Talento in tavola al Cnos Fap: aperta la sfida tra gli allievi

Si è alzato il sipario sull’Esposizione Nazionale dei Capolavori 2026 della ristorazione salesiana. È infatti partito nel pomeriggio di ieri l’evento di punta del Salesiani Cnos Fap Ets, che, fino a giovedì, consacra Foligno capitale della formazione professionale d’eccellenza. A far da cornice alle prove che vedono protagonisti ventisei allievi selezionati tra i migliori talenti delle diverse sedi dei Centri Cnos Fap in tutto il territorio nazionale, proprio la Casa del Ragazzo di via Isolabella.

“Non è un semplice concorso – hanno sottolineato dalla scuola – ma un evento che trasforma il sapere pratico in uno strumento di emancipazione e crescita, dove i ragazzi si misurano con competenza, creatività e dedizione”. Insomma, una preziosa occasione di dialogo tra mondo educativo e produttivo che, oltre a quello del Comune di Foligno, ha ottenuto il patrocinio del ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste.

A fare gli onori di casa durante la cerimonia di inaugurazione, insieme al direttore Cnos Fap Regione Umbria, Federico Massinelli, e al segretario nazionale del settore Ristorazione, Roberto Antonelli, il direttore della Comunità salesiana di Perugia e delegato regionale Cnos Fap, don Claudio Tuveri, che, rivolgendosi ai giovani professionisti, ha così parlato dell’Esposizione: “Questo momento indica quel futuro che dobbiamo costruire insieme, noi dimostriamo che è possibile incontrarci e stare bene”.

Non è voluto mancare neanche l’assessore regionale all’Istruzione e formazione, Fabio Barcaioli: “Grazie a tutti voi per l’importantissimo lavoro che fate sul territorio con le vostre scuole. Per i ragazzi si aprono giornate di studio e formazione, ma quando c’è la passione c’è spazio pure per il sano divertimento”.

Ad accogliere i tanti allievi pronti a portare il talento in tavola, anche il vicesindaco Riccardo Meloni e l’assessore comunale alla Scuola, Elisabetta Ugolinelli. “Non possiamo che essere orgogliosi di quanto il Cnos Fap faccia ormai da anni – ha detto Meloni -, è un punto di riferimento dove si sono formati tantissimi giovani che si sono poi affermati come grandi professionisti”. “Siamo molto contenti di questa iniziativa – ha evidenziato Ugolinelli – e dell’importante collaborazione che c’è tra amministrazione e Casa del Ragazzo”.

Prove tecniche e teoriche, a squadre e individuali, fino alla premiazione finale all’Oratorio del Crocifisso: ora tocca ai giovani talenti e ai loro elaborati ispirati al tema “Viaggio alla scoperta delle risorse enogastronomiche e dei piatti tipici della Via Flaminia”.