A Torricella corso di pizza e pasticceria con due grandi maestri

Nasce “Mani in Pasta”, il corso pratico di pizza e pasticceria che vede insieme Nicola Antonacci, primo maestro umbro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, e Pietro De Vivo, campione del mondo di pizzeria. Un incontro che nasce prima di tutto da un legame umano, oltre che professionale: due saperi diversi, ma una stessa visione, quella della qualità senza compromessi dell’arte bianca e dell’identità e riconoscibilità dei propri prodotti. A rendere ancora più solido il progetto, l’utilizzo delle farine Molino sul Clitunno, della linea Oro Puro espressione di una Filiera Agricola Italiana Certificata e tracciabile dal campo alla tavola. Una scelta che va oltre l’aspetto tecnico e diventa culturale: riportare al centro la materia prima come elemento chiave per ottenere risultati concreti, anche in ambito domestico.

Il corso, in programma domenica 19 aprile presso Don Pietro a Torricella, è strutturato come una vera e propria giornata in laboratorio: dalle 10:00 alle 15:00, i partecipanti lavorano direttamente su impasti, tecniche e processi, affiancati passo dopo passo dai due maestri. Non una lezione frontale, ma un’esperienza immersiva: si impasta, si stende, si cuoce e si assaggia, entrando davvero dentro il processo e vivendo un’esperienza unica come in un laboratorio. Il percorso formativo si sviluppa su due anime, dolce e salato. Pizzeria: preparazione dell’impasto, tecniche di stesura, gestione della lievitazione e cottura. Pasticceria: lavorazione degli impasti lievitati, utilizzo del lievito madre e realizzazione dei grandi classici della colazione italiana. “Mani in Pasta” nasce con un obiettivo preciso: rendere accessibile un sapere spesso percepito come tecnico e distante, trasformandolo in uno strumento concreto per migliorare la qualità del fare quotidiano, anche a casa. A completare l’esperienza il rilascio di un attestato di partecipazione.