Sfida tra i giovani talenti della ristorazione salesiana sui sapori della Via Flaminia

Talento in tavola con l’Esposizione Nazionale dei Capolavori 2026 della ristorazione salesiana. La città, e in particolare la sede del Cnos Fap Casa del Ragazzo di via Isolabella, si prepara infatti ad ospitare la nuova edizione dell’evento di punta del Salesiani Cnos Fap Ets, tutto dedicato alla formazione professionale d’eccellenza.

Protagonisti della manifestazione, in agenda dal 20 al 23 aprile, ventisei allievi selezionati tra i migliori talenti delle diverse sedi dei Centri di formazione professionale del Cnos Fap in tutta Italia. Giovani professionisti della ristorazione pronti a misurarsi, dunque, in una sfida che si traduce, soprattutto, in una dimostrazione di competenza, creatività e dedizione. L’Esposizione, infatti, non promette di essere solo un semplice concorso, quanto piuttosto – fanno sapere dal Cnos Fap – l’espressione concreta della qualità formativa salesiana. Ed in linea con la lunga tradizione delle Scuole di arti e mestieri avviate da Don Bosco, l’evento trasforma il sapere pratico in uno strumento di emancipazione e crescita.

I ragazzi saranno chiamati a realizzare elaborati che siano sintesi del loro percorso triennale ed aderenti al tema quest’anno designato, ovvero “Viaggio alla scoperta delle risorse enogastronomiche e dei piatti tipici della Via Flaminia”: un filo conduttore che lega cultura, territorio e sapori e che invita i giovani a riscoprire le radici del patrimonio culinario locale attraverso tecniche moderne.

L’esposizione, le cui giornate saranno scandite da prove tecniche e teoriche, a squadre e individuali, fino alla premiazione finale all’Oratorio del Crocifisso, rappresenta, di fatto, un momento cruciale di dialogo tra il mondo educativo e quello produttivo: “Includere ogni talento non è uno slogan, ma una scelta educativa e sociale” - sottolinea Roberto Antonelli, segretario nazionale del settore Ristorazione -. Il ‘Capolavoro’ è l’espressione concreta della qualità della nostra formazione: un ponte prezioso che trasforma l’impegno degli allievi in opportunità reali di inserimento lavorativo".