Alta cucina, giovani talenti e Umbria: quando una stella Michelin sceglie di investire sul futuro

In un panorama in cui la alta ristorazione rischia talvolta di chiudersi in un’élite autoreferenziale, c’è chi sceglie di andare in direzione opposta. Lo chef Andrea Impero, alla guida di Elementi Fine Dining, ristorante 1 Stella Michelin all’interno del Borgobrufa Resort, affida lo shooting fotografico del nuovo menu degustazione agli studenti del NID – Nuovo Istituto di Design. Una scelta che non passa inosservata e che dice molto più di quanto sembri. Non si tratta di una semplice collaborazione tecnica, ma di un progetto dal forte valore culturale e sociale. Coinvolgere giovani studenti in un contesto di alta ristorazione significa portarli fuori dall’aula e metterli di fronte alla realtà: tempi serrati, standard elevati, responsabilità concrete. Un banco di prova autentico, formativo e qualificante per chi si prepara a lavorare nel mondo della comunicazione visiva e del food design.

Con questa decisione, Elementi Fine Dining lancia anche un messaggio chiaro sul significato contemporaneo di ristorante stellato. Non più un luogo chiuso, distante, quasi intoccabile, ma uno spazio aperto al confronto, al dialogo e alla crescita condivisa. Un laboratorio di eccellenza capace di generare valore non solo per il cliente, ma per l’intera comunità. Una visione che rispecchia da vicino la filosofia di Borgobrufa, realtà che da sempre mette al centro il valore umano e la crescita delle persone. Qui la sostenibilità non è uno slogan, ma un concetto concreto e trasversale: ambientale, certo, ma anche sociale e culturale. Sostenibilità come capacità di creare opportunità, redistribuire competenze, rafforzare il tessuto professionale e creativo del territorio.

Affidare il racconto visivo di un menu stellato agli studenti del NID Anna Tascone, Celeste Zaroli, Chiara Archilei, Denise Khachaba, Nicole Marconi e al professor Petrucci diventa così un gesto simbolico e insieme profondamente concreto. Un investimento sul futuro, sulla formazione e su un’idea di ristorazione che sceglie l’eccellenza senza dimenticare la responsabilità verso la società che la circonda. Perché il vero lusso, oggi, è saper restituire valore.